Картофель, зажаренный в духовке с чесноком

На 10 порций:
2 килограмм красного или белого картофеля средней величины, не очищая нарезаем каждую картофелину на 4 части
2 средние красные луковицы, каждую разрезаем на 6 долек
одна столовая ложка нарубленного свежего тимьяна или одна чайная ложка сухого
60 миллилитров оливкового масла
1 1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
2 зубчика чеснока, мелко нарубить

Нагрейте духовку до 220°С В большом противне смешайте картофель с остальными ингредиентами. Жарьте, время от времени переворачивая металлической лопаточкой, 1 час, пока овощи не станут золотистыми и мягкими (проверьте вилкой). Подавайте блюдо горячим или комнатной температуры.